手工麵皮，還有彩色麵皮取自天然的色素，如波菜、紅蘿蔔及紫色高麗菜等下去調色。每盤當中會放幾粒彩色的下去點綴。 內餡則選擇瘦肉部份較多的黑豬肉以及新鮮的韭菜或台灣大白菜為主的二種口味。